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第3回ワイン会

ビストロ ボンファム
詳細
御好評頂いております、ボンファムのワイン会。
今回はブルゴーニュの至宝と呼ばれる貴重なルロワ女史のワインと、シャサーニュの実力者、ベルナール・モローの白ワインを飲み比べます。
赤ワインはヴィンテージワイン、1980年のルロワの
ヴォーヌ・ロマネをお楽しみ頂けます。
(生産者の来日はありません)

御提供ワイン
・ベルナール・モロー/ブルゴーニュ・アリゴテ2011
・ドメ―ヌ・ルロワ/ブルゴーニュ・アリゴテ2009
・ベルナール・モロー/
   シャサーニュ・モンラッシェ1erヴェルジェ2006
・メゾン・ルロワ/
   シャサーニュ・モンラッシェ1erザンバゼ2006
・メゾンルロワ/ヴォーヌ・ロマネ1980

・定員 20名(先着順にてお申し込を承ります)
・参加費 ¥20,000
    (お食事、ワイン代、消費税、サービス料込)
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Birtro Bonne Femmeは30周年を迎えました。

僕が料理人になる以前、ビストロボンファムは赤坂にオープンしました。1983年3月の事です。大川シェフ、十時シェフ、中野シェフと素晴らしいシェフの後、四代目として僕がシェフに就いたが2007年、そして2009年に店主となりました。

2013年3月、ビストロボンファムは満30周年を迎える事が出来ました。これも日頃のお客様の御愛顧の賜物と御礼致します。
これを記念し、3月23日に記念パーティーを開かせて頂きました。当日は沢山のお客様やOBの方に御出席頂きとても有意義な時間でした。あらためて、この店が皆様に愛されている事を実感致しました。

これからは、"富山 勉のビストロボンファム"として今まで以上に愛して頂ける様日々努力、精進していきたいと思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。

第二回 ルロワワイン会

今回はブルゴーニュの至宝と呼ばれる貴重なルロワ女史のワインと新進気鋭の作り手バターフィールド、サントネイの若きテロワールの表現者であるドメ―ヌ・オリヴィエのワインを飲み比べます。
(今回は生産者の来日は有りません。)

御提供ワイン
・バターフィールド/ ムルソー 2009 
・メゾンルロワ/ ムルソー 2008
・ドメ―ヌオリヴィエ/ サヴィニレボーヌ 2009
・メゾンルロワ/ サヴィニレボーヌ1er クリュレゲット 2006

・メゾンルロワ/
 ・ニュィサンジョルジュ1er レ ブーズロ 2007
 ・ニュィサンジョルジュ1er レ シャブッフ 2007

定員数 26名(先着順にて御予約承ります)

参加費 ¥18,000(お食事代、ワイン代、消費税、サービス料込)

日時  4月6日(土)18:30スタート(18:00開場)

場所  ビストロボンファム
       東京都港区赤坂1-3-13
       TEL 03-3582-0200
      

遅くなりました

おめでとうございます。
 
明日より僕の大事な友達の一人、
岡本シェフのレストラン
”ルメルシマン オカモト” スタートです。
昨日はレセプションのお手伝いさせて頂きました。

 さて、ボンファムでは「夏のメニュー」を作らせていただきました。
合わせて、特別企画「LEROY」のワインをグラスワインでお楽しみ頂けます。
  
            夏のメニュー

              まずは一口
    毛蟹のほぐし身とグレープフルーツにそのクーリ
       鱧のベニエ 酸味のきいた野菜のソース
        鮑のベルモット蒸しと冬瓜のすり流し
       本日のお魚にジロール茸風味のコンソメ
中勢以の牛肉を大きなマッシュルームに詰めて ポルト酒のソース
             お好みのデザート
             食後のお飲み物
               ¥6,500


8月31日までの期間でございます。是非足をお運びください。

夏休みのお知らせ
 8月13日~8月16日まで、誠に勝手ながらお休みさせて頂きます。
 皆さまには、御迷惑をお掛けいたします。
 何卒、御了承くださいませ。


まだまだ、暑い日が続きます。どうぞ皆様、御自愛ください。

めっきり涼しくなると思いきや

 すっかりご無沙汰をしておりました。
皆さまお元気でしょうか?僕はお陰様で元気にやっております。

日が暮れるのはだいぶ早くなりましたが、
なかなか本格的に涼しく(寒く)なりませんね。
ですが、メニューも書き換え食材もだいぶ変わりました。
蝦夷鹿やマガモ、牡蠣(今年は入荷薄ですが・・)に白子
栗に洋ナシ、林檎などなど。
美味しい物を沢山そろえ、皆さまのお越しを
お待ちしております。

気候は不安定、マイコプラズマも流行りのようです。
どうぞ、ご自愛ください。

 
 
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